Fiches recettes

2014

LE GATEAU DE FOIE BLOND ET BROCHETTE DE SOT L’Y LAISSE, PETITE TUILE DE PARMESAN

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HUITRES SPECIALES SUR UNE ROYALE DE FOIE GRAS DE CANARD ET COULIS DE CRESSON

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NOIX DE SAINT-JACQUES JUSTE FUMEES ENDIVES, POMMES ET VOILE DE PAIN A LA NOISETTE

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LE MAKI DE SARRASIN ET SAUMON MARINE AU BEURRE D’ALGUES LAMELLES DE SAINT-JACQUES, MOUSSELINE DE RAVE

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TARTE FEUILLETEE AUX POMMES CONFITES ET PAMPLEMOUSSE ROSE

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POMME DIX HEURES

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TARTARE DE LANGOUSTINES AUX SENTEURS D’AGRUMES TOAST MELBA ET CAVIAR D’AQUITAINE

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SAINT-JACQUES DOREES RISOTTO DE POTIMARRON ET CHATAIGNES

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TARTARE DE SAUMON LABEL ROUGE D’ECOSSE ET POMME GRANNY SMITH PETITS LEGUMES CRUS A L’HUILE D’OLIVE

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DOUCEUR CÉLESTE ANANAS ET ELIANZA IVOIRE

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