Pierre Hermé

Le chef Pierre Hermé est le parrain de cette 24e édition des Habits de Lumière. Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, l'artisan fait ses classes auprès de Gaston Lenôtre, puis au sein des entreprises Fauchon et Ladurée. En 1997, le pâtissier-chocolatier fonde la Maison Pierre Hermé Paris et, l'année suivante, ouvre sa première boutique à Tokyo.

Surnommé the Picasso of Pastry par Vogue, Pierre Hermé est élu en 2016 Meilleur Chef Pâtissier du Monde par The World's 50 Best Restaurants. En 2021, le chef est par ailleurs désigné Champenois de l'Année 2021 lors des Trophées Champenois. Ambassadeur de la "Haute-Pâtisserie" à l'international, l'entrepreneur compte aujourd'hui environ 70 points de vente dans une douzaine de pays.

Pierre Hermé dédicacera son dernier ouvrage "Pâtisserie Végétale" le samedi 14 décembre de 11h à 12h lors des Habits de Saveurs, avec la participation de la librairie L'Apostrophe.