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Les 8, 9 et 10 décembre 2017
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2018
2013
Sous presse de caille au foie gras et lentillons roses de Champagne
Pigeonneau de Champagne désossé au foie gras cuit en feuilleté
Dos de chevreuil, purée d’avocats et poivrons confits, jus corsé au cassis
2012
Crème brûlée vanille et sa ganache Madagascar
Saint-Jacques dorées à l’orange, endive caramélisée, curry
Pressé de magret et foie gras de canard aux poires confites et pain au levain grillé
Les six huîtres Gillardeau
Tartare de Langoustines aux senteurs d’Agrumes, Toast melba et Caviar Royal de Belgique
Mini burger au canard et foie gras
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